百花烹饪学院简介

一、办学背景

新时代孕育新希望，新机遇创造新伟业。在六中全会精神鼓舞下，全州上下认真学习贯彻州十三次党代会、州第十六届人民代表大会第一次会议精神，“高举旗帜，勇担使命，砥砺奋进，开创未来，奋力谱写新时代临夏社会主义现代化事业新篇章”的主旋律响彻河州大地，这块人杰地灵的热土汹涌澎湃，广大干部和人民群众干事创业的热情空前高涨，临夏职院人改革创新，锐意进取的积极性前所未有、蓄势待发，学院抢抓职业教育大发展的机遇，以“技能甘肃”建设为契机，以体制创新，为动力，积极探索产教融合，校企深度合作的模式，时代的召唤与学院的蓬勃发展催生了临夏现代职业学院和百花家园有限责任公司混合所有制二级学院——“百花烹饪学院”的诞生。

于2021年12月14日我们在临夏现代职业学院礼堂隆重签署临夏现代职业学院与百花家园共建“百花烹饪学院”合作协议并成立揭碑。

二、办学保障

临夏现代职业学院是2015年3月经甘肃省人民政府批准设置，教育部备案的公办普通高等职业技术院校，学校现有教职工556人，专任教师479人，高级职称90人，研究生及以上学历36人，“双师型”教师114人，外聘兼职教授、学科带头人和行业能手40余人。学院下设11个教学单位，包括4个二级学院6个系、1个附属中专学校。学院实行中高职一体化办学，开设专业30余个，现有大中专学生8823人。近年来，学院紧紧围绕“质量立校，文化兴校，特色强校”战略，把立德树人放在突出地位，不断强化教育教学管理，办学的影响力大大增强，办学质量得到社会的认可和群众的好评。

学院先后获得“全国教育系统先进集体”、“甘肃省教育系统先进集体”、“全省民族团结进步创建示范单位”等荣誉称号。

百花家园有限责任公司是2012年成立的集花儿演唱，清真餐饮为一体的集团公司，集团旗下有19家门店及医院食堂、学校食堂、食材供应链配送公司等。企业文化深厚、理念先进、社会认可度高，曾获中国烹饪协会授予的“中国餐饮企业50强”；中国清真餐饮企业20年优秀企业奖；中国清真餐饮“金骆驼”奖等多项殊荣。

强强联手聚合力，校企合作育工匠。校企合作，工学结合，产教融合是职业院校的本质要求，职业院校和企业有着天然的联系。2019年2月国务院下发《关于印发国家职业教育改革实施方案的通知》，提出“鼓励发展股份制、混合所有制等职业院校和各类职业培训机构”。

三、办学规划

临夏现代职业学院百花烹饪学院办学目标一是在全国大力发展职业教育的新形势下，以“技能甘肃”建设为契机，创新体制机制引入企业资本建立的具有混合所有制特征的二级学院，这种模式具有办学模式多元化，管理模式企业化，育人模式员工化的特征。二是把百花烹饪学院打造成临夏区域教育链、人才链、产业链与创新链之间的有机衔接点，职业学院成为行业产业生态系统中的一个有机连接点。以混合所有制的形式“引行入教”，在专业建设中融入鲜明的行业文化，将行业产业的职业道德、工匠精神等渗透到人才培养的全过程，可有效拓宽“职业岗位”认知的广度和深度，有利于学生树立职业理想，为终身职业发展打好良好基础。三是打造甘肃首家高校平台上的百花烹饪中央厨房，随着冷冻技术和航运技术的发达，临夏的菜品早上制作，晚上出现在新疆的餐桌上不是梦，我院打造临夏美食走向世界的征程就从这里开始。全面建设一个符合HACCP管理体系的要求，符合产品QS的新型配送方式，比传统的配送要节约30%的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店和全世界的餐桌上。

四、办学模式

百花烹饪学院实行董事会领导下的院长负责制，要依法建立董事会章程，明晰双方的权利和义务，规范办学行为。

5、办学宗旨

百花烹饪学院办学宗旨是双方的权利和义务，规范办学行为。做大做强临夏美食产业，助推区域经济发展。依托“东乡手抓”，等被广泛认可的美食品牌，整理推出自成一派的“河州菜系”和具有代表性的“河州食品”，加强营销包装、产品升级和市场推广，打造“河州味道”知名品牌，突出美食内涵挖掘、品牌包装设计和宣传推广，深入开展传统美食生产加工研发、餐饮食品标准制定，从业人员技能培训等工作，培育一批美食的“小巨人”、旗舰店、品牌店，推动临夏美食向标准化、品牌化、全国化发展。打响临夏美食“金字招牌”，让更多的青年在从事临夏美食行业中发家致富，实现学院办学的社会效益。实现现代职教别样红，百花似锦誉满城。

六、教育教学

专业教学模式坚持理实一体化的人才培养理念，采取“课赛融通”的教学模式，在专业课程体系、教学内容和方法、实践教学、教材建设等方面开展了一系列的尝试和探索，专业课程教学采用多元教学模式，在课程设置中融入百花特色课程，教学注重理实结合，为学生提供多样化的实践机会，全面提升人才培养质量，培养既具有较强的综合职业能力和基本的科学文化素养，又具有较强的烹饪现场操作、组织策划管理等能力的复合型技术技能人才。

七、学院基本情况

百花烹饪学院现有学生420人，其中22级高职41人、22级中职31人、23级高职53人、23级中职96人、24级高职137人、24级中职62人，实习学生人数共72人，高职实习人数41人、中职实习人数31人。为充分保障学生受到良好教育，配备有多种教学场所。旨在为学生提供全面、实践性强的学习环境，具体如下

教学区：理论教学区在分校区双创中心1-2楼，共10间理论教室，均装有智慧黑板，校园广播终端。

实训区：位于分校区躬行楼8-9-10楼三层，实训室面积为3000平方米左右，八层为无火实训区，总面积1200平方米，设有基本实训室1个，刀工实训室2个，设有原料库、食材库、调料库及冷库。九层实训室总面积1200平方米，设有热菜烹饪实训室2个，设有中、西式面点实训室各1个，配有牛肉拉面设备，醒发设备等，模拟餐厅1个，主要用于菜品展示、品尝交流等。十层主要为学院办公区，设有2间    阶梯演示教室。

校内实践基地:中央厨房实训基地面积为3000平方米。

师资队伍：专任教师共13人，二级烹调技师2人、二级西点技师1人、高级烹调师4人、高级面点师2人、专业理论课教师2人、公共基础课教师1人、专职辅导员1人。

（信息更新为2024年12月)